喝一杯香醇咖啡会破坏环境，我深信有很多人会质疑这句话的真实性，而且认为是假的。的确，喝咖啡这个动作与咖啡本身不会破坏环境，那又为什麽会这麽说呢？很多人喜欢喝咖啡，咖啡是全球热门的饮品之一，这个叙述传达咖啡是有利可图的商品，既然有利可图，商人岂可能放过这门生意，也因此环境遭受破坏的肇因始之於利。
西元1986年，在民众尚未意识到热带雨林以每分钟50亩（即20公顷）的速度消失，而雨林消失造成每天20余种的生物绝种的危机之前，有一群环保人士意识到这问题的严重性，因此聚集在纽约的小工作室中讨论这个议题。当纽约时报披露热带雨林被破坏所导致的危机与工作室成立的故事，而使得工作室成了非营利的热带雨林联盟。
热带雨林联盟董事会主席暨创始人丹尼尔?卡兹（Daniel Katz）表示，联合成立之初的成员包括毒物学家、剧场工作者、和平志愿队人员、年轻的中国专家与一位女按摩师，当时没有钱、没有连络人、没有经验、没有技能，甚至於没有打字机、电脑，他们只凭藉一股激情与承诺组织了这个团体，并进行募资与管理。
宗旨：以传统农业耕作法来防止滥垦，既可保护自然生态，又可维护优良农园的农民生计，藉由改变使用土地方法、商业行为、消费者行为以保护生态系统，达到生物多样性保存和地球生态永续发展。除了对生态的关注外，生产者也需妥善照顾，确保他们的工作权并得到该有的薪资，而不成为层层剥削的对象，除此之外对生产者的工作环境、居住环境与家人都需要兼顾生活、教育、医疗的需求。
是指本咖啡包装袋里部分或全部的咖啡是来自符合保护农民、森林、野生动物和当地社区的农场生态，并且环境可持续的永续发展。但是，雨林联盟所规定的农药使用规范和并入原生树木的标准并不像鸟类栖息地标准那样严格。
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