几乎成为各国国民饮品的咖啡，再过几年，可能要面临缺货危机。根据日商丸红预估，5年后世界咖啡豆消费量将超过生产量，其中一大因素就是中国大陆等新兴市场，也兴起喝咖啡风潮，中国品牌瑞幸咖啡在中国展店数量，已经直逼龙头星巴克，今年五月甚至赴美国上市。现在日本咖啡连锁店已产生危机感，开始寻找小规模生产国，要拓展咖啡豆来源。
一杯香醇又醒脑的咖啡，是许多人早晨不可或缺的良伴，但再过几年，咖啡豆的需求可能超过供给，世界将面临咖啡荒的危机！
据日本NHK报道，日本大型综合商社丸红，旗下进口的咖啡豆占日本市场三成，光是一个仓库就有超过一万麻袋，但其中负责咖啡豆采购23年的专家却直言，未来要不间断地供给恐怕有困难。丸红饮料原料部长梶原和幸更直言：「按现在的环境持续下去的话，5年后库存大概就空空如也。」
根据丸红预估，世界咖啡豆生产量成长停滞，但消费量却以惊人速度增长，到了2021年度两者曲线恐出现反转，消费量超过生产量，世界咖啡豆库存就可能见底，其中一大原因就是中国大陆市场。
从1999年美国星巴克进军中国市场后，咖啡店在中国一家接着一家开，这五年的消费量已经是过去的两倍。
目前在中国最受瞩目的就是瑞幸咖啡，前年10月开了一号店后快速展店，到这个月，在中国40个主要城市已经开超过3000家门市，直逼霸主星巴克的3600家；消费者可透过智能手机APP预定，然后在指定的时间到店取咖啡，等待的时间是零。
瑞幸咖啡公关总监赵艳艳表示：「即便现在瑞幸咖啡在上周落成了3千家门店，再加上所有其他的一些品牌，那么它的密度也不足以满足中国这么多人的咖啡饮用的需求。」
丸红饮料原料部长梶原和幸认为：「中国现在咖啡店呈爆发性增长，咖啡店增加，结果就是在家也会喝咖啡。这样的话，就会更上一层，中国的咖啡消费量还会增加。」
一旦消费量一举超过生产量，价格也很难不受影响，便宜又好喝的咖啡恐将走入历史。
全球消费量增加，但另一方面生产量却减少。适合种植咖啡的环境，最好是雨季、干季分明，且有温差的土地，但根据国际研究机关，适合种植常见的阿拉比卡种咖啡豆的土地，到了2050年将因全球暖化减半。日本咖啡连锁店已经开始未雨绸缪，扩大咖啡豆采购来源，不再局限于大规模生产的巴西或危地马拉等国。
日本第四大，拥有约700间分店的塔利咖啡(Tully's Coffee)，从去年开始进口老挝产的咖啡豆，即便当地是小规模生产，但让采购来源多角化，供应也会更加稳定。塔利咖啡日本采购主任渡边瑛子透露：「去产地就会听到，刚才有日本买家来，或中国买家买了这些，生产国也会挑要卖给谁，我们也感受到严峻的状况。」
除了中国，印尼、越南等亚洲国家的咖啡消费量也不断攀升，根据美国农业部公布数据，2018到19年度的消费已比5年前成长15%，但生产量仅增加9%，在新兴市场所得增加、饮食西化下，咖啡只会越来越成为抢手货。
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