5月21日，针对裁员消息，瑞幸咖啡相关负责人对新京报记者表示，随着公司业务战略调整，个别部门涉及人员的转岗和优化，一些员工离职属于正常的人员流动，主要是在执行2019年绩效考核的末位淘汰机制。对于离职员工，瑞幸咖啡会按照国家相关法律与职工充分沟通协商，并给予经济补偿。
此前有消息称，瑞幸咖啡已经开始裁员，各部门裁员率最低50%，最高90%，赔偿为工作年资加1个月薪金。被裁人员为厦门总部员工，主要以研发人员为主。对于裁员一事，瑞幸咖啡予以否认，称公司在响应政府号召，积极落实“六保”“六稳”的决策部署，稳定就业，全国门店复工率在90%以上；尤其在疫情期间，针对未复工的武汉员工全额发放基本工资，目前公司员工总体稳定。
值得注意的是，在此之前，瑞幸咖啡收到美国纳斯达克交易所通知，要求其从纳斯达克退市。对此，瑞幸咖啡计划在摘牌前举行听证会。瑞幸咖啡董事长陆正耀5月20日凌晨发文称，“创业以来，我挣到的钱几乎全部投入到了实体企业中，质押瑞幸咖啡股票所得资金，也全部用于支持旗下各个企业的经营发展，没有用于个人挥霍，更没有转移资产，对此我愿意接受任何调查。公司如果退市，面临的困难和压力必将继续加大，但不论怎样，我都会倾尽全力维持门店运营，竭尽所能挽回股东损失，让瑞幸这个品牌能够走下去。”（新京报记者 王子扬）
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