防弹咖啡,Bulletproof Coffee。
防弹咖啡的创始人,也讲过是自己根据酥油茶,创造出防弹咖啡。
主流防弹咖啡做法:咖啡,采取咖啡粉,用法压壶或者过滤壶加工（个人推法压壶）;椰子油,富含MCT中链脂肪酸;草场牛奶油,富含欧米伽3和欧米伽6脂肪酸。
后来这个发展到国内,奶油变成了黄油。其实黄油,不少国人是很难接受的。
黄油或奶油更符合欧美人的饮食习惯,国人接受起来确实有点难度,而且国内哪里去买草场牛奶油或者黄油?
我在看了不少资料之后,找到了葡萄籽油是奶油或者黄油的替代品,用椰子油和葡萄籽油更有地中海饮食的风格,也比较适合国人的口味接受。
葡萄籽油里面也富含欧米伽3和欧米伽6脂肪酸,这两种在椰子油里面都不含。
我的防弹咖啡是这样的:咖啡,采取烘培咖啡粉（可以买豆子自己磨）,用法压壶来冲。油脂其实最后还会浮在咖啡上面,所以后加椰子油和葡萄籽油也可以。大概一杯300ml的咖啡加入一小勺椰子油和一小勺葡萄籽油就可以了。
注意事项:
1、在开始喝防弹咖啡前,要评估一下自己的身体情况,是否能进行生酮饮食,比如主流观点一型糖尿病和胰岛素阻抗等人群不适合做生酮饮食,这一点你需要注意;
2、喝防弹咖啡可以选择在上午,那么早餐可以少吃碳水和蛋白质,多吃蔬菜和少量水果,我是早上吃一点拌菜或者炒菜,然后上午喝防弹咖啡;
3、防弹咖啡因为要摄入脂肪酸,脂肪酸是需要肝藏代谢的,饮食上喝防弹咖啡前和期间都是不可以饮酒的,除非你想自己的肝藏出问题,每天晚上11点前要上床睡觉,保证肝脏在晚上可以得到修复,如果头一天熬夜了就不要喝防弹咖啡了,等休息好了再开始。
4、需不需要加盐或者糖,糖肯定是不要加了,尤其是精炼糖对人体的副作用比较大,盐的问题,冬天人体排汗少,吃盐多了加重肾藏负担,不建议冬天加盐,夏天如果出汗多可以考虑加一点盐。
5、不论是防弹咖啡,还是其他防弹茶,都需要趁热喝,这样利于吸收脂肪酸。
