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1、餐廳模式：这种方式下的咖啡馆会配有饮料和美食，可以让客人们在舒适的环境中享受美食和饮料。
2、专卖店模式：这种模式下的咖啡馆专门卖咖啡、茶和其他饮料，一般不提供美食。
3、网吧模式：这种模式下的咖啡馆为客人提供上网服务，他们在这里可以喝上一杯咖啡或茶，然后使用咖啡馆内的电脑上网。
4、自助服务模式：这种模式下的咖啡馆，所有客人都可以自己动手为自己准备咖啡、茶和其他饮料。
5、酒保模式：在这种模式下的咖啡馆，可以为客人提供一些含酒精的饮料，而非酒保模式的咖啡馆则不会提供这些酒类饮料。
6、社交模式：这种模式下的咖啡馆，可以提供一些社交活动，比如KTV、读书会、电影派对、行动游戏等，以增加客人的满意度。
7、互助模式：这种模式下的咖啡馆，可以提供客人之间友好交流的环境，鼓励客人相互帮助，增强彼此间的情感。
8、历史模式：这种模式下的咖啡馆追求古典和传统，以追求一种古典气派，为客人打造特殊的历史氛围。
首先这是一种比较传统的经营模式也是现在比较主流的经营模式，而且目前的很多咖啡加盟的品牌都是这种加盟模式，这种经营模式最大好处就是能够制作更加专业的咖啡饮品，而且门市的经营规模相对较为简单投资成本也是比较低的。
这是近些年来从海外传输到国内的较为新颖的经营模式，所谓的行动式咖啡厅就是经营者使用餐车的模式，将咖啡经营相关活动全部在车上完成，也可以形成大排档类似的形式，体现出灵活性，可以在旅游景区或者公园等人流密集地方经营，不受位置限制。
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