咖啡店为什么会这么做呢？我们是深究了其中的道理，才判定了“喝水”的必要。
这一杯水是有道理的：
一、咖啡和茶，都含有脱水的成分（咖啡因和茶碱），这些成分会刺激中枢神经系统，同时对肾脏产生强烈的利尿作用。因此，喝了这些饮料，还需要补充水。所以咖啡、茶不仅不能代替水，喝这些饮料还要适当多补充一些水。另外，咖啡有兴奋作用，即使体内缺水，人也不觉得口渴。日复一日，就可能出现慢性脱水。因此，喝咖啡补充水，才有利于健康。
二、如果，您还想吃先甜品蛋糕，那么水可以润滑食道，为进餐做好准备。饭前补水也有着同样的意义，进固体食物前，先小饮半杯(约100毫升)，可以是室温的果汁或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃之法。
三、柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效；也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。因此我们选择用柠檬水。但是，由于柠檬pH值低达2.5，胃酸过多和患胃溃疡的朋友就不宜饮用了。您可以要求我们换上纯净水。
四、当然，如果为品咖啡而来，喝水可以清洁口腔，排除一些味觉干扰。