伊斯兰教禁止饮酒，也从侧面推动了人们大量的饮用咖啡，16世纪，咖啡以“阿拉伯酒”的名义引起欧洲国家的注意。但是阿拉伯国家对咖啡的出口非常严格，甚至要求生豆必须经过沸水后才能出口，但是随着贸易的不断发展和频繁，17世纪中叶，咖啡在欧洲开始流行。
2、咖啡传入亚洲
1600年，回教徒布丹（Baba Budan）将七粒种子贴在肚皮上，走私成功，把这些种子种在印度南部的迈索（Mysore）山区试种，没有大面积栽培。1658年，荷兰人把咖啡移植到印尼爪哇 、苏门答腊等地，产量很好。
3、咖啡传入美洲
1689年，北美首家咖啡馆在波士顿开业。
1723年，法国军官狄克鲁（Gabriel Mathieu de Clieu）把1714年荷兰阿姆斯特丹市长把产自爪哇的咖啡树苗送给法王路易十四。运到加勒比海的马提尼克岛。
4、咖啡传入中国
明代末叶, 随着传教士和荷兰、西班牙等国商人的东来，而在中国登陆。荷兰商人甚至一度曾在台湾尝试种植咖啡树。只是当时在中国流传不广，也不普遍，所以也没有资料可稽。清宣统元年, 上海美国基督教会出版社出版了一本《造洋饭书》，其译名和现在不同，咖啡为“磕肥”。