大家好，关于学习咖啡烘培很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咖啡烘焙学徒的知识，希望对各位有所帮助！
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烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越浅酸味就越浓，所以深度烘焙的咖啡味道会重一些，苦一点；中度烘焙的咖啡会酸一些，味道淡一些。
中度烘焙的咖啡豆在颜色上是深褐色的；深度烘焙的咖啡豆颜色更深，像巧克力一样，有时甚至几近黑色，而且表面会有一层油光，在冲泡的时候通常可以看出来。
中度烘焙的咖啡豆适合煮咖啡，适合用手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取；深度烘焙的咖啡豆味道浓郁，适合做浓缩咖啡，适合用摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。
咖啡低烘焙和高烘焙的区别，主要体现在4个方面，分别是烘焙程度不同、咖啡豆重量不同、口感风味不同、适合做法不同。不同的烘培适合不同的人群，喜欢苦一点的可以选择高烘培，喜欢果味重点带点弱酸性的可以选择低烘培
1、所谓特征是可以直观感受到的，因此咖啡在烘焙过程中的特征，主要是通过眼睛观看咖啡豆表面颜色的变化，和鼻子闻到咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化，用耳朵听一爆、二爆的声音，至于烘焙时间和温度，这是烘焙的参数，通过调整这两个参数，来调整咖啡烘焙的特征变化。咖啡颜色除了用眼睛直观大致了解，还可以通过设备测定AGTRON值来标识，一般咖啡烘焙是分为8个程度，
2、浅中烘焙75~65一爆中段至尾段，香气辨识度高
3、中浅烘焙65~60一爆完至二爆前，市场一般采取这个程度的烘焙
4、中度烘焙60~55二爆，均衡，也属于建议烘焙程度
5、中深烘焙55~40二爆初至二爆密集，少许油，焦糖香，适合espresso
6、深度烘焙40~30二爆密集至二爆尾，出油明显，回甘持久，适合冰咖
7、重度烘焙30~25二爆完，油乎乎，炭化明显，一般不用
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