哥伦比亚（Colombia）
中南美地区
国家名称：哥伦比亚共和国
面积：114.17万平方
首都：波哥大
语言：西班牙语
咖啡年产量：约74.4万t
哥伦比亚咖啡占全世界咖啡产量的10%左右，而且哥伦比亚有约200万人都是依靠生产咖啡维持生计的。所以对于哥伦比亚而言，生产咖啡在国家经济中占有非常重要的地位。除了排行一、二的巴西和越南之外，哥伦比亚是全世界咖啡产量第三多的国家。
香味：
最初哥伦比亚的咖啡具有咖啡的甜味以及醇正的口感，由于品种改良的工程进行得非常活跃，已经出现了口感多样的咖啡。世界咖啡市场中，哥伦比亚咖啡已经成为柔和咖啡的代名词，受到很高的评价。咖啡豆比较大，带有绿色，形状偏长，由于内部组织比较紧实，适合深度烘焙。
品种：
哥伦比亚生产的咖啡大多属于阿拉比卡种，包括波邦、卡杜拉、铁毕卡、玛拉果吉佩等品种。哥伦比亚产的经典咖啡大部分都是铁毕卡和卡杜拉。
栽植：
哥伦比亚咖啡的主要产地是北部的安第斯山脉，这个地区充满了肥沃的火山灰，拥有灿烂的阳光、均匀的降水量以及方便清洗咖啡豆的山谷河流，丰富的清水制造出了香味醇正的咖啡。主要的产地有麦德林、亚美尼亚和马尼萨莱斯等。
清洁：
哥伦比亚咖啡主要采用水洗法，没有太特别的分等级的方法。只要大小超过17号筛网，并且这种咖啡豆数量达到80%以上的就叫作顶级咖啡，大小不超过17号筛网的就叫作优秀咖啡。
