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最普通的滴滤冲泡 越南咖啡壶冲泡
发布时间:2015-02-27 10:07:00 文章来源:唯咖啡官网
- 随着咖啡壶种类越玩越多,常见的壶已经都玩遍遍了,开始来玩比较偏门的越南壶,越南壶操作简单,携带方便,可用于旅行或办公场所,要是上次千里走单骑带了这家伙,就可以天天自己煮咖啡,不用喝速溶得了。越南壶其实也就是采用最最普通的滴滤原理,热水靠重力往下滴通过咖啡粉层萃取,对我这种一天喝4人份浓缩咖啡的来说,是会比较淡,但是偶尔换个口味也是不错的咯!
越南壶实在是简单的不得了,以下就是制作咖啡的器具了。
正宗越南咖啡用的是比较差的罗巴斯塔豆,口味较差,香味不浓,苦味强,我就不做那么地道了,用越南壶不一定煮越南咖啡嘛~我用自己的意大利豆,放上1.5勺的量,因为滴滤的味道淡,所以多放一点。
旋上粉槽盖,盖子的松紧决定了滴滤速度的快慢,从而也就决定了这杯咖啡的浓度。
加上炼奶是越南咖啡的特色,因为越南咖啡豆质量不好,要用炼奶的甜味来冲淡咖啡的苦味。。。。。。还有就是因为越南那种穷地方以前白糖和牛奶都很贵,所以就用比较廉价的炼奶来替代。
我是比较不喜欢甜咖啡的,我就加上普通的奶精就行了,才不会太甜。
注入90度左右的热水,千万不要用刚煮开的滚水各~会把咖啡粉烫坏的!将水加到没过咖啡粉。
盖上盖子,闷蒸15-20秒
再缓慢将水注入至满,盖上盖子。
咖啡液就从下面的小孔中滴出来,所以用越南壶一定要用玻璃杯才有看头~
放个2,3分钟,待上面的热水全部滴下来,整个咖啡的制作过程就结束了。
怎么样?简单吧?相当简单的几个步骤就可以制作出一杯美味的咖啡来了~大家一起来动手做吧~