那些关于咖啡的研究
发布时间：2015-12-14 12:03:22 文章来源：唯咖啡官网
-
每天喝适量咖啡
可减少肝损伤
澳大利亚莫纳什大学健康诊所对1100名肝病患者进行的研究发现，每天喝两杯咖啡可以减少肝脏损伤。
据报道，健康诊所的肝病专家霍奇博士（Alex Hodge）在旧金山美国肝病研究协会年会上公布了这一研究结果。“适量的咖啡可以减少肝脏损伤以及肝脏脂肪。”
研究人员称，每天喝两杯咖啡可以将C型肝炎引起的破坏最多减少13%，每天喝4杯咖啡可以将脂肪肝的症状减少24%。脂肪肝是最常见的肝病，影响大约40%的澳人。此外，该研究还发现，就算考虑了其他风险因素比如体重、酗酒以及抽烟，咖啡也可以减轻患者的病情。
据报道，目前有600万澳人被肝脏疾病所困扰，其中最常见的是脂肪肝、B型肝炎和C型肝炎。“C型肝炎病人成果最显著。”霍奇在谈及这一研究时说，“每天喝两杯或更多咖啡可以减少他们的肝脏疾病出现。”
有趣的是，在分析喝茶对肝脏病人的影响时，霍奇并未发现同样的功效。研究并未弄清楚咖啡是如何帮助肝脏病人改善病情的。“咖啡因肯定有某种功效，但可能也有很多其他因素起到了作用，不止一个成分。”霍奇说。
过去的研究显示咖啡对健康的好处源自于咖啡因和其他因素。霍奇说：“无咖啡因的咖啡也有一定功效，但没有含咖啡因的咖啡那么大。”
每天喝三到五杯
咖啡有助长寿
一项最新的研究显示，每天喝三到五杯咖啡或许有助于长寿。
科学家发现，适量的咖啡摄入能够降低患帕金森症等神经疾病、心脏病和2型糖尿病的风险。另外，咖啡似乎也能降低自杀的风险。不过癌症死亡率与喝咖啡之间没有发现关联。
咖啡是否含有咖啡因没有对研究的结果造成不同。因此，研究者认为，有利于健康的因素可能不在于兴奋剂，而是与植物的其他成分有关。哈佛大学公共卫生学院的首席科学家丁明（Ming Ding，音译）表示：“咖啡中的生物活性物质可以减低胰岛素抗性和系统性炎症。这或许可以对我们的发现作出一些解释。不过，要研究产生这些影响的生物机制，还有待更多的研究。”
《循环》杂志上刊登了这项研究成果，它汇总分析了三个持续进行的大型研究，总共208501名男性和女性参与了调查分析。这项研究耗时约三十年，其中每四年进行一次食品问卷调查，采集咖啡饮用者的信息。
相比于较少或不饮用咖啡的人群，适度摄入咖啡的人群在各种疾病方面的死亡率明显降低。分析考虑了可能会影响研究结果的其他干扰因素，包括吸烟、体重指数、体力活动水平、饮酒和饮食习惯。
哈佛大学公共卫生学院另一位共同作者法兰克·胡教授表示：“这一研究为适度饮用咖啡可能有益于健康提供了进一步的证据，证明它可以减少数种疾病带来的死亡风险。”
英国心脏基金会高级护士艾米丽·里夫（Emily Reeve）表示：“一定要记住，如果你希望自己的心脏保持健康，坚持健康的生活方式才是最重要，而不是你每天喝了多少咖啡。”
适量喝咖啡
有益降血糖
发表在《欧洲临床营养学期刊》上的一项研究称，尽管研究人员认为这是因为咖啡具有减少体内发炎的功效，而体内发炎是触发糖尿病的主要原因，但不能就此断言喝咖啡能预防糖尿病。
希腊哈睿寇蓓大学营养与食疗系的研究人员早在2001年及2002年随机在雅典选了1300多名18岁以上的男女，让他们填写包括喝咖啡频率等问题的问卷。接受调查者必须验血以取得其体内发炎的蛋白质指标水平。问卷把每天喝不到1.5杯咖啡者列为“偶尔饮用”，每天超过1.5杯者则是“习惯性饮用”。接受调查者中有816名偶尔饮用者、385名习惯性饮用者以及239名不喝咖啡者。
10年后，研究人员发现，191名接受调查者患了糖尿病，其中包括13%不喝咖啡的男性及12%不喝咖啡的女性。而对那些习惯性饮用咖啡者来说，即使把吸烟、高血压、家族糖尿病史及饮用其他咖啡因饮料等因素都考虑进去，他们患糖尿病的比例仍比不喝咖啡者低了54%。
研究人员表示，习惯性饮用咖啡者体内的淀粉质水平较低，而淀粉质是影响体内发炎程度的因素之一，这可能是咖啡预防糖尿病的原因之一。不过，体内发炎情况减缓也可能同时受到其他因素的影响，如咖啡中所含的抗氧化剂。
研究人员指出，目前还不能确定咖啡是否有助于预防糖尿病，而运动及控制体重仍是确定而有效的预防糖尿病的方法。
每天喝四杯咖啡
可防结肠癌复发
据法新社报道，近日有研究称，每日饮用4杯或更多咖啡能大大减少结肠癌三期病人的复发几率。
这项研究调查了约1000名结肠癌三期患者，他们都已做了手术和化疗。研究人员发现，癌症复发和死亡风险降低与咖啡因有关。一天喝4杯或更多咖啡，即摄取约460毫克以上咖啡因的患者获益最大。每天喝两三杯咖啡的患者“获益要少一些，而喝一杯咖啡或更少几乎没什么作用”。
研究报告的第一作者、戴纳－法伯研究中心胃肠癌中心主任查尔斯·富克斯说，这些患者治疗后复发的几率约为35％。大多数复发出现在治疗后5年内。
富克斯在宣布这一研究成果的声明中说：“我们发现，喝咖啡的癌症患者复发的风险降低了，而生存的可能性显著提高。”
其他研究还显示，咖啡可能对于治疗绝经后乳腺癌、黑素瘤、肝癌和晚期前列腺癌有好处。
还需要更多的研究来验证这项发现。
富克斯说：“如果你一直喝咖啡，而且在接受结肠癌治疗，那就别停下来。如果你以前不喝咖啡，不知道要不要开始喝咖啡，那你首先应该咨询一下你的医生。”
咖啡助通便
并非人人适宜
据香港《东方日报》，不少人都习惯喝杯咖啡提提神，不过原来咖啡不但能够醒脑，更可唤醒肠道，帮助通便。有研究发现，咖啡会刺激人分泌更多胃酸，令食物渣滓更快流入肠道，最快4分钟见效，但并非人人适用。
美国化学学会近日发布短片，解释咖啡如何刺激肠道帮助排便。科学家称，一杯咖啡内蕴含过千种化合物，当中或有多于一种物质刺激排便，于是便希望找出这种神秘通便物质。实验初期，科学家们以为这物质是咖啡中的咖啡因。不过，他们后来又发现，即使喝下不含咖啡因的咖啡，一样有同等效果，反而喝同样含咖啡因的可乐，就无通便效果。
其后科学家发现，咖啡含有一种绿原酸（chlorogenic acid），会刺激部分人分泌更多胃酸，以消化额外蛋白质，令食物渣滓更快流入肠道，效果就如吃过一顿大餐，因此产生出人喝下咖啡后就想去厕所的效果。
