咖啡香味有益健康
发布时间：2016-03-19 10:41:06 文章来源：唯咖啡官网
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日本一项新的研究结果表明，焙煎时香味成分未散发的咖啡，每天饮用4杯，可以增强体内的免疫功能。研究者发现，咖啡豆中含有的香味成分，具有使免疫活性化的作用。
研究人员开发了一种防止破裂，且使香味成分不被散发的冷却处理方法。以香味成分被封闭的咖啡豆和传统制法的咖啡豆，制作各4杯（600毫升）咖啡，分别给予动物进行4周试验。从动物血液检测证实，香味成分被封闭的咖啡给予者的免疫抗体浓度，较之传统制法者高1.6倍。
以往认为，咖啡的香味具有使人放松的效果。这一研究表明，如果饮用香味成分可使免疫机能提高，这样人就不容易患感冒。因此，制作和饮用咖啡应尽可能多保留香味成分，千万别让它跑了。
